Coelho

A carne de coelho por seu sabor delicado, textura suculenta e macia.

A carne de coelho é considerada uma carne branca pelo seu baixo teor de gordura. Contém uma grande quantidade de proteína em comparação com carne de vaca, porco, cordeiro. A carne de coelho é rica em proteínas de boa qualidade, e por isso mesmo é considerado um produto altamente dietético. Possui baixo teor em calorias, pela sua riqueza em proteínas e gorduras “boas” e pelo aumento de ingestão de ácidos gordos Ómega 3.

10 razões pelas quais a carne de coelho deve ser integrada numa dieta alimentar atual e saudável:

- É uma carne magra com muito pouca quantidade de gordura;
- Não contém ácido úrico, podendo ser uma alternativa saudável para quem deve controlar esse elemento na sua alimentação;
- Contém uma importante quantidade de minerais como potássio e fósforo;
- Contém várias vitaminas do complexo B;
- É fonte de proteínas de alto valor biológico, necessárias em todas as fases da vida;
- Apresenta fácil digestibilidade, devido à pouca quantidade de fibras de colagénio e de gordura;
- Tem um baixo teor de sódio;
- Apresenta um aporte energético muito equilibrado, de aproximadamente 117 Quilocalorias por cada 100 gramas;
- É versátil, podendo ser utilizada em inúmeras receitas, designadamente nas da tradição mediterrânica;
- Contribui para um consumo mais sustentável, dado que os resíduos do seu processo produtivo são recicláveis.